こんにちは。
品管Uです。
ニューバーグライスをご存知でしょうか。
カニの女王 香箱蟹を一杯まるごと使用した濃厚な一品です。
金沢東急ホテルの「マレ・ドール」で食べる事ができます。
香箱蟹が収穫できる期間を考慮して11月～12月末までの期間限定メニューです。
若干㏋と見た目違いますが、綺麗な盛り付けになっています。
香箱蟹に甘えび、オマールエビを合わせて、頭と殻ごとじっくり煮込んだソースが
ライスにかかっています。
このソース、カニの風味と味がかなり濃厚。
かなりカニの風味が強いですが、臭みは感じません。
またカニの身もカニ味噌も意外と多く入っており、既に殻から取り出されているので食べやすいです。
そして香箱蟹と言えば内子と外子！！
これも綺麗に取り出されており食べやすい！
そしてこれも意外と量が多い！カニ一杯の量ではなさそう。
カニの身とソースを味わいながら
途中で温玉を溶かして、さらに濃厚さを味わえます。
今まで色々美味しいものを頂いてきましたが、これは頭一つ抜きんでる美味しさでした。
今年のカニ漁解禁が待ち遠しい！！
